เพื่อความอยู่รอดของธุรกิจในภาวะปัจจุบัน
ผู้ประกอบการต้องปรับรูปแบบธุรกิจมาเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ซึ่งต้อง
1. เคลื่อนเข้าสู่กลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้อย่างครอบคลุมและรวดเร็ว
ได้แก่ ร้านอาหารชั่วคราว (Pop up restaurant) ร้านอาหารประเภท
ฟู้ดทรัค (Food Truck) และร้านอาหารประเภทครัวกลาง (Cloud Kitchen)
2. มีความยืดหยุ่นในการบริหารจัดการ รวมถึงความยืดหยุ่นในช่องทางการตลาด
หรือความสามารถในการปรับเปลี่ยนขั้นตอนและรูปแบบต่าง ๆ ในห่วงโซ่ธุรกิจ
ได้แก่ ร้านอาหารขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัด (เช่น Kiosk)
ซึ่งมีจุดเด่นที่การใช้เงินลงทุนล่วงหน้าและเงินทุนหมุนเวียนที่น้อยกว่าร้านอาหารขนาดกลาง-ใหญ่
โดยอาหารที่จะเหมาะกับร้านประเภทนี้โดยมากจะเป็นอาหารประเภท Grab&go
คือ ซื้อแล้วถือทานได้เลย เช่น น้ำดื่ม กาแฟ แซนวิช ขนมปัง เบอเกอรี่
หรือ อาหารเดลิเวอรี่ต่างๆ แต่ถึงแม้ว่าจะอยู่ในอาคารที่มีคนพลุกพล่านอยู่แล้ว
ก็ควรโฟกัสไปที่การขายเดลิเวอรี่ด้วย เพราะบางอาคารเช่นอาคารราชการหรือสำนักงาน
จะเปิดทำการแค่เพียงเดือนละ 22 วันเท่านั้น
จะเห็นว่าทุกร้านนั้นมีขนาดที่เรียกว่าเล็กมากๆ
แต่ก็สามารถสร้างสไตล์ของตัวเองได้ต่างกันออกไป ฉะนั้นต่อให้เราจะมีเงินน้อยไม่เป็นไร
แต่อย่าให้ไอเดียหรือสไตล์เฉพาะตัวของเราน้อยตามจำนวนเงิน
และที่สำคัญที่สุดคือการใส่ใจเรื่องโปรดักส์ และการตลาดออนไลน์ที่ต้องมีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา
เตรียมตัวของคุณให้พร้อม แล้วมาลุยไปด้วยกัน!!
ปรึกษาแฟรนซ์บิซ ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย
Inbox / comment สอบถามมาได้เลยค่ะ
โทรฝ่ายขาย 094-494-2696 / 094-552-2253
Line Official Account: @franzbiz (มีแอด)
ID Line : franzbiz
Website: www.franzbiz.com