Business Consultant For Operation Setting

รับปรึกษาการจัดการปฏิบัติงานภายในร้านค้า ร้านอาหาร ศูนย์บริการ

Services Provided

วางแผนโครงสร้างทีมงานหลังร้าน

1.หัวหน้าเชฟ / รองหัวหน้าเชฟ / หัวหน้าส่วนครัว / พนักงานครัว

2.แผนกที่ที่ดูแลเรื่องเอกสารต่าง ๆ การเงิน บัญชี การตลาด สวัสดิการพนักงาน

ฝึกอบรม และสร้างวัฒนธรรมการทำงานเป็นทีม

1. จัดระบบการสอนงานที่มีประสิทธิภาพห

2. กำหนดจุดมุ่งหมาย วัฒนธรรมองค์กร และขั้นตอนในการทำงาน กับหน้างาน(ร้าน)

3. กำหนดแนวทางการทำงานให้สอดคล้อง ประสานงานกับทีมงาน ส่วนงานอื่น ๆ ด้วย

ร่วมกันออกแบบขั้นตอนในการทำงาน

1. ทีมงานจะต้องรู้หน้าที่รับผิดชอบที่ชัดเจน

2. ทีมงานจะต้องรู้ขั้นตอนในการทำงานที่ถูกต้องตามโครงสร้างร้าน

3. ทีมงานจะต้องรับผิดชอบงานให้สำเร็จลุล่วงตามกำหนด

4. จัดทำคู่มือที่จำเป็นต่อการทำงานทั้งหมด เป็นรูปแบบที่เหมาะสมกับแต่ละส่วนงาน โดยเปิดให้ทีมได้มีส่วนร่วมในการออกแบบ แก้ไขในสภาพการณ์ที่เปลี่ยนไป

สร้าง Mission ให้กับทีมอยู่เสมอ

เป้าหมายที่ชัดเจนของเจ้าของร้าน จะช่วยกำหนดทิศทางการทำงานให้แก่ทีมงานทุกคนรู้อย่างชัดเจน

ต้องเปิดโอกาสให้ทีมงานมีส่วนร่วมกับการทำงานนั้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นเป้าหมายทางรายได้ กำหนดแนวทางที่ชัดเจนในการให้ค่าตอบแทน การพัฒนา และการเติบโตของหน้าที่การทำงานในอนาคตด้วย

คาดการณ์ปัญหาที่เกิดขึ้น

งานร้านอาหาร ทีมครัวจะหนัก เหนื่อย และกดดัน แข่งกับเวลา ต้องรับผิดชอบมาตรฐานอาหารทุกจาน ควรจัดการเวลา ค่าตอบแทน ตารางงาน สภาพแวดล้อมการทำงาน และเครื่องมือในการทำงานที่เหมาะสม ไม่ให้เหนื่อยล้ามากเกินไป และยังต้องคาดการณ์ถึงปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นเช่น ด้านกำลังคน ด้านวัตถุดิบ เพื่อวางแผนแก้ไขปัญหาระยะสั้น และระยะยาว ลดปัญหาหน้างานให้ได้มากที่สุด