A JUNG Fish Ball
“อจัง ฟิชบอล”
เป็นร้านที่สืบทอดมาจากร้านสอาด ลูกชิ้นปลาเสวย ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าเก่าแก่ที่อยู่คูเมืองเชียงใหม่มาสี่สิบกว่าปี ร้านสอาดก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2521 โดย คุณชิน จริยะพรพรหม
ต่อมา คุณชวภณ พงศ์ภคณัณ ทายาทรุ่นที่ 2 หลังจากช่วยงานกิจการครอบครัวมาสิบกว่าปี ได้ต่อยอดกิจการด้วยการขยายมาเปิดสาขาตนเองบริเวณพระราม 2 โดยใช้ชื่อว่า “ร้านสอาด ลูกชิ้นปลาไร้สาร” โดยใช้สูตรต้นตำรับที่ตกทอดกันมารุ่นสู่รุ่นนำมาประยุกต์ให้ได้รสชาติที่เข้าถึงง่ายยิ่งขึ้น แต่ยังคงคุณภาพด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียม สดใหม่ สะอาดในราคาที่คุ้มค่า
หลังจากสั่งสมประสบการณ์ และรวบรวมความรู้ที่ได้จากศาสตร์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร รวมถึงการเดินทางชิมลูกชิ้นจากหลากหลายประเทศ คุณจังได้นำความรู้เหล่านั้นมาปรับปหรุงสูตรอาหาร และพัฒนารูปแบบร้านใหม่อย่างพิถีพิถัน
ต่อมา คุณจังได้ตัดสินใจ รีแบรนด์ร้าน เพื่อขยายการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าให้หลากหลายยิ่งขึ้น โดยเริ่มต้นรูปแบบใหม่ที่ สาขา 3 (สาขา บรมราชชนนี) ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลง
